Zo krijg je altijd voldoende groenten binnen
Je weet het: groenten zijn gezond. Maar tussen weten en doen zit een bord vol verleidelijke alternatieven. Volgens het Voedingscentrum hoort bij een gezond voedingspatroon minstens 250 gram groente per dag. Dat is ruim een bord vol, en voor veel mensen is dat best een opgave.
Het geheim zit hem niet in meer wilskracht, maar in slimmer organiseren. Hier lees je hoe je groenten laat meeliften op wat je toch al eet.
Bij het ontbijt
Voeg een handje spinazie toe aan een omelet of roerei.
Maak een smoothie met een handje spinazie of geraspte courgette: de smaak verdwijnt grotendeels onder het fruit.
Leg plakjes tomaat of komkommer op je boterham.
Bij de lunch
Maak van je broodmaaltijd een lunch met een bord rauwkost, zoals komkommer, tomaat en paprika.
Kies een soep met veel groente, zelfgemaakt of uit de koelkast, mits het niet vol zout zit.
Maak een salade met een vullende basis, zoals volkoren pasta of linzen.
Bij het avondeten
Verstop groenten in de saus. Pureer geraspte wortel, courgette en paprika door pastasaus.
Maak de groente de hoofdrol. Gebruik de helft van je bord voor groente en de rest voor aardappelen, rijst of pasta en eiwitten.
Roerbakgerechten, ovenschotels en stoofpotten laten zich makkelijk volstoppen met groenten.
Maak groente lekker. Geroosterde groenten uit de oven met olijfolie en kruiden smaken heel anders dan gekookt.
Tussendoor
Houd rauwkost klaar in de koelkast: wortel, komkommer, paprika, radijs.
Combineer met een dip van hummus of yoghurt.
Praktische trucs
Diepvriesgroente is prima. Het wordt vaak snel na de oogst ingevroren, is goed te bewaren en handig om altijd in huis te hebben.
Koop in het seizoen. Dat is vaak lekkerder en goedkoper.
Snijd groenten in één keer voor. Wie een bak met gesneden groente in de koelkast heeft, pakt hem sneller.
Wissel af. Veel verschillende kleuren geeft je een mix van voedingsstoffen.
Probeer nieuwe bereidingswijzen. Gegrild, gestoofd of rauw: een groente die je niet lekker vindt, kan in een andere vorm toch smaken.
Voor kinderen
Kinderen eten vaak niet direct groenten. Blijf aanbieden zonder dwang, laat ze meehelpen met koken, en geef zelf het goede voorbeeld. Kleine porties en afwisseling helpen. Het kan meerdere pogingen kosten voordat een nieuwe smaak went.
En als het niet lukt?
Haal je de 250 gram niet elke dag? Dat is geen drama. Elke extra portie groente is een stap vooruit. Begin met één verandering per week.
Dit artikel is geen persoonlijk voedingsadvies. Heb je een aandoening of speciale voedingsbehoeften, overleg dan met je huisarts of diëtist.